干锅香干材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克作法:1.香干洗涤，托茁壮4厘米、长6厘米、薄0.5厘米的薄片，腊肉洗涤，切长4厘米、长6厘米、薄0.2厘米的薄片。2.锅内放进茶油，烧至七成冷时放进四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香。3.进烟熏腊肉、香干小火翻匀，重新加入高汤、盐小火蒸5分钟，马利亚味精出有锅取出干锅内，马利亚大蒜段、鲜红辣椒段装饰才可。

干煸牛肉丝食材：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适度、食盐适度、配料10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适度、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个作法：1、将牛肉洗涤托茁壮8厘米、长4厘米的丝，彩椒洗涤各所取四分之一托成细丝，姜小块丝，朝天椒小块段。2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝重复煸炒至水气腊时。

3、放进郫县豆瓣酱、姜丝、配料、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。4、再行下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘才可。

香菇青菜食材：青菜、鲜香菇、木耳、生姜、盐作法：1.油锅冷后，再行喂食姜丝翻炒出有香味。2.接着放进洗涤的木耳香菇翻炒。

3.紧接着敲青菜的根的部分翻炒。4.放盐调味，想到根的颜色有点半透明了。

5.敲青菜的叶子部分翻炒。6.略为翻炒几下才可出有锅。

糖醋排骨用料：小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱姜配料适度、煮白芝麻适度、香葱末少许作法1.排骨洗涤焯水可用，排骨冷水下锅，特葱姜配料煮开后并转小火，熬15分钟，捞起可用。2.热锅下油放进冰糖油炸糖色，下排骨炒匀，放入排骨汤煮开，放入生抽与香醋，大火收汁，整个过程必须不时翻炒。3.汤汁变浓米粉，排骨白布上汁，出有锅马利亚上芝麻，香葱末才可。

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